මාළු මස් ඉතා වැදගත් සත්ව ප්රෝටීන් ආහාරයකි. මගේ රටේ මත්ස්‍ය ආහාර කර්මාන්තය ප්‍රමාද වී ආරම්භ වූ නමුත් මෑත වසරවලදී ඉහළ අස්වැන්නක් සහ අඩු වටිනාකමක් ඇති මත්ස්‍ය නිෂ්පාදනය ඉහළ යාමත් සත්ව පාලනයේ දියුණුවත් සමඟ ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම ඉහළ ගොස් ඇති අතර මත්ස්‍ය ආහාර සැකසීමේ කර්මාන්තය වේගයෙන් දියුණු විය. මාළු ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ආහාර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වන අතර මාළු ආහාරවල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන බොහෝ සාධක තිබේ. ඔවුන් අතර, මාළු මස් සැකසීමේ තාක්ෂණය සහ තෝරා ගැනීමමාළු ආහාර උපකරණ නිෂ්පාදන මාර්ගමාළු ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
මාළු ආහාර සැකසීමේ ක්රියා පටිපාටිය
මාළු මස් සැකසීමේ ක්රම ප්රධාන වශයෙන් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: වියළි ක්රමය සහ තෙත් ක්රමය. ඒ අතරින් වියළි ක්රමය සෘජු වියලීමේ ක්රමය සහ වියළි පීඩන ක්රමය ලෙසද, තෙත් සැකසුම් ක්රමය පීඩන ක්රමය, කේන්ද්රාපසාරී ක්රමය, නිස්සාරණ ක්රමය සහ ජල විච්ඡේදක ක්රමය ලෙසද බෙදා ඇත.
වියළි සැකසුම් තාක්ෂණයට අමුද්‍රව්‍ය දිගු කාලීනව ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් වියළීම අවශ්‍ය වන බැවින්, තෙල්වල ඔක්සිකරණය වඩාත් බරපතල වේ, නිපදවන මාළු ආහාර තද පැහැයෙන් යුක්ත වේ, සුවිශේෂී සුවඳක් නිපදවීමට පහසු වන අතර ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ඉහළ නොවේ. ආහාර ජීර්ණයට බලපාන. වාසිය වන්නේ උපකරණ සරල, උපකරණ සඳහා අඩු ආයෝජන, මධ්යම සහ අඩු මේද මාළු සඳහා සුදුසු ය.
සාපේක්ෂ තෙත් ක්රියාවලිය දැනට වඩාත් පොදු මාළු ආහාර සැකසීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරයි. මෙම ක්‍රමයේ ලක්ෂණ නම්, අමුද්‍රව්‍ය කලින් පිසින ලද, මිරිකා, වෙන් කර, පසුව වියළා ගැනීමයි. නිෂ්පාදනය කරන ලද මාළු ආහාර වේලෙහි වඩා හොඳ තත්ත්වයේ සහ ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත. පිරිවැය අඩු වන අතර අවාසිය නම් උපකරණ ආයෝජන පිරිවැය සාපේක්ෂව ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර කුඩා හා මධ්යම ප්‍රමාණයේ ව්‍යවසායන් සඳහා වන සීමාව සාපේක්ෂව ඉහළ ය.
මාළු ආහාර සඳහා නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන යන්ත්‍රෝපකරණ මොනවාද?
දැනට බහුලව භාවිතා වන මත්ස්‍ය ආහාර සැකසීම තෙත් ක්‍රියාවලියක් බැවින්, මෙහි ඇතුළත් සියලුම උපකරණ අපි ප්රධාන වශයෙන් හඳුන්වා දෙන්නෙමු.මාළු ආහාර උපකරණ නිෂ්පාදන මාර්ගයතෙත් ක්රියාවලිය තුළ.
තෙත් සැකසුම් තාක්ෂණයට ප්රධාන වශයෙන් පහත ක්රම හතර ඇතුළත් වේ: තෙත් පීඩන ක්රියාවලිය, කේන්ද්රාපසාරී ක්රියාවලිය, නිස්සාරණ ක්රියාවලිය, ජල විච්ඡේදක ක්රියාවලිය
සෑම ක්රියාවලියකටම ආවේණික ලක්ෂණ සහ අදාළත්වය ඇත, නමුත්මාළු ආහාර උපකරණභාවිතා කරනු ලබන්නේ පහත සඳහන් දේට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ.
ඉවුම් පිහුම් යන්ත්රය: ඉවුම් පිහුම් අරමුණ වන්නේ මාළු සිරුරේ ඇති මේද සෛල කැඩීම, ප්රෝටීන් කැටි ගැසීම සහ මාළු ශරීරයෙන් තෙල් සහ ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් කර පසුව එබීම සඳහා සූදානම් වීමයි.
ඔබන්න: පිසූ ද්‍රව්‍යයේ බොහෝ තෙල් හා තෙතමනය වෙන් කර වියළන්න, වියළන යන්ත්‍රයේ බර අඩු කර වාෂ්ප පරිභෝජනය අඩු කරන්න.
තුන්-අදියර decanter කේන්ද්රාපසාරී: තෙල්, තෙතමනය සහ ඝන අපද්‍රව්‍ය වෙන් කිරීම සඳහා පිසූ ද්‍රව්‍ය කේන්ද්රාපසාරී කිරීමෙන්, තෙතමනය තවදුරටත් අඩු කිරීමට, නිදහස් මේද අම්ල (FFA) අන්තර්ගතය අඩු කිරීමට, මාළු තෙල්වල ඇති අපද්‍රව්‍ය අඩු කිරීමට සහ තෙල් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කිරීමට මුද්‍රණ යන්ත්රය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මාළු තෙල් ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයක්.
මාළු වියළිr: වියලීමේ අරමුණ තෙත් ද්‍රව්‍ය වියළි මාළු ආහාර බවට පරිවර්තනය කිරීමයි. මාළු ආහාරවල තෙතමනය සාමාන්‍යයෙන් 12% ට වඩා අඩුය. Flytime Machinery හි FM අඩු-උෂ්ණත්ව රික්ත වියළන යන්ත්රය භාවිතා කිරීමෙන් මාළු ආහාරවල අධික උෂ්ණත්ව ඔක්සිකරණය ඵලදායී ලෙස වළක්වා ගත හැකි අතර ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත මාළු ආහාර ලබා ගත හැක.
මාළු මස් සිසිලන උපකරණ: මාළු මස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම සහ අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් මාළු මස් මේදය දහනය වීම වැළැක්වීම මෙහි අරමුණයි. මාළු මස් කාර්යක්ෂමව හා ඉක්මනින් සිසිල් කරන හොඳ සිසිලනකාරකයක්.
රික්ත සාන්ද්‍රණ උපකරණ: නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී නිපදවන ප්රෝටීන් ද්‍රාවණය සාන්ද්‍රණය කර ප්‍රතිසාධනය කිරීමෙන් මාළු ආහාර නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කර ප්‍රතිලාභ වැඩි කර ගත හැක.
මාළු ආහාර දුර්ගන්ධනය කිරීමේ උපකරණ: දුර්ගන්ධය ඉවත් කිරීමේ අරමුණ මත්ස්‍ය ආහාර නිෂ්පාදනයේදී ඇතිවන දුර්ගන්ධය නිරාකරණය කර වාතයට හා පරිසරයට සිදුවන බලපෑම අවම කිරීමයි.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-27-2022